Osterei-Torte

Seid ihr noch auf der Suche nach etwas Leckerem fürs Osterfest?
Heute habe ich euch eine Osterei-Torte mitgebracht, die nicht nur niedlich aussieht, sondern auch noch grandios schmeckt.

Seit dem Film “Traumschiff Surprise” ist die dort viel zitierte “Käse-Sahne” für mich inbegriff von Genuss und Sünde. 🙂
Komischerweise habe ich noch nie selber eine Käse-Sahne Torte gebacken; wahrscheinlich auch, weil ich immer noch den “Schwebetest” aus dem Film im Hinterkopf habe.
Ich sage nur: To fat to fly…

Nun, mein nächster Flug ist noch ein Weilchen hin, und weil ich so gewieft und ausgebufft bin, habe ich die Käse-Sahne einfach in einer kleineren Springform gebacken.
So hat sie bestimmt gleich mindestens 3000 Kalorien weniger.

Aus aktuellem Anlass (kennt ihr diese Rundschreiben die mit “aus aktuellem Anlass” beginnen in euren Firmen auch? Da weiss man direkt: Da hat’s einer so richtig verkackt. Einer meiner vorigen Arbeitgeber war weltklasse im Herausgeben solcher Rundschreiben. Jedes Mal hatte ich dann die blanke Panik beim Lesen einer solchen Nachricht. Erkenne ich mich gleich wieder in der Situation? War ich es etwa, die da gerade nicht von 12 bis Mittag denken konnte? – Glücklicherweise war ich es nie. Ist unter euch vielleicht ein “aus aktuellem Anlass”-Opfer? Erzählt mal!) habe ich die Käse-Sahne kurzerhand in eine Käse-Sahne- Osterei-Torte verwandelt.

Zur Transformation benötigt ihr lediglich ein paar leckere (… äh, wie sag ich dass jetzt, ohne dass es gleich Werbung ist… ?) “Schokoladeneier mit Hohlraumkörper”, ein paar Physalis und eine handvoll bunte Zuckerstreusel.
Fertig ist der Lack oder wie Captain Kirk sagen würde: “Beam me up, Scotty!”

In diesem Sinne: viel Spaß beim Nachbacken der Osterei-Torte und schon jetzt ein wunderschönes Osterfest! <3

Osterei-Torte

(Zutaten für eine ø 18cm Springform)

Zutaten Osterei-Torte:

Teig:

• 3 Eier (Größe M)
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• 90g Mehl
• 30g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 30g Butter

Füllung:

• 1/2 Dose Pfirsich- oder Aprikosenhälften
• 200ml Sahne
• 2 Packungen Sahnesteif
• 375g Speisequark
• 40g Puderzucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Zitronensäure (die flüssige in der kleinen Zitronenflasche 😉 )

Deko:

• 2 Schokoladeneier mit Hohlraum 😉
• Physalis
• bunte Zuckerstreusel

Zubehör:

• 18cm Springform* |Affiliate Link|
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Zubereitung Osterei-Torte :

Teig:

1. Zuerst backt ihr den Boden. Ich empfehle dies mindestens 1 Tag im Voraus zu machen, damit er sich gut schneiden lässt und nicht zerbröselt. #justsayin
2. Die Backform hierzu mit Backpapier auslegen und euren Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Eier nun zusammen mit Zucker und Salz in etwa 20 Minuten (!) zu einer schaumigen und fast steifen Masse schlagen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke mischen und vorsichtig darüber sieben. Mit wenigen Bewegungen unterheben, so dass nicht zu viel Luft eingearbeitet wird.
5. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und im Strahl ebenfalls vorsichtig unterrühren.
6. Den Teig in die Backform geben und für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
7. Anschliessend den Boden im noch heissen Zustand auf ein Küchentuch stürzen. Nach einer Weile vorsichtig die Form lösen, mit einem Tuch abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Füllung:

1. Die Pfirsich-/Aprikosenhälften komplett abtropfen lassen; die dabei entstandene Flüssigkeit auffangen. Die Obsthälften anschliessend in kleine Stücke schneiden.
2. Den Quark nun mit 4 EL der Pfirsich-Flüssigkeit, sowie Puderzucker und einigen Spritzern der Zitronensäure cremig rühren.
3. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und anschliessend unter die Quark Masse heben.

Deko:

1. Den vollständig abgekühlten (und am Besten am Vortag gebackenem, do you remember? :D) Boden nun mit einem Messer möglichst gerade halbieren. 🙂
2. Die Unterseite auf eine Tortenplatte setzen und mit dem Tortenring umschliessen. Die Schichtung wird folgendermassen aussehen: Boden-Creme-Pfirschiche-Creme-Boden-Creme-Schokoeier gefüllt mit Creme.
3. Dafür etwa 1/3 der Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen; anschliessend die Pfirsich-/Aprikosenstücke darüber verteilen und mit 1/3 der Creme bestreichen.
4. Den oberen Boden vorsichtig auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen, dabei einen kleinen Rest Creme aufbewahren.
5. Die Torte nun für mindestens 3 Stunden zum fest werden in den Kühlschrank geben.
6. Für die Deko die Schokoladeneier mit einem heissen Messer (am Besten kurz in heisses Wasser getaucht) an der “Naht” trennen und mit der zurückbehaltenen Creme befüllen. In die Mitte eines jeden Eis eine Physalis als “Eigelb” geben. Die Eier auflegen und die Zwischenräume mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
7. Genießen!

Ihr braucht noch mehr Ostereier?
Dann probiert unbedingt auch den Spiegeleikuchen oder meine leckeren Spiegelei-Cupcakes!

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