Als Flugbegleiterin und Mama von zwei Kindern bin ich ständig auf der Suche nach Rezepten, die schnell gehen, gesund sind und der ganzen Familie schmecken.
Mein Ofenfeta mit grünem Spargel und Cherrytomaten ist eines dieser Gerichte, das bei uns regelmäßig auf den Tisch kommt – besonders im Sommer.
Es ist leicht, proteinreich und voller frischer Aromen.
Der grüne Spargel bringt eine knackige Frische, die Cherrytomaten sorgen für eine angenehme Süße, und der Feta liefert nicht nur Geschmack, sondern auch eine gute Portion Protein.
Alles wird einfach in eine Auflaufform geschichtet, mit etwas Olivenöl, Gewürzen und Kräutern verfeinert und dann ab in den Ofen – in weniger als 30 Minuten steht ein buntes, ausgewogenes und köstliches Gericht auf dem Tisch.
Genau das Richtige für stressige Tage, an denen trotzdem etwas Gutes auf den Teller kommen soll – unkompliziert, sättigend und richtig lecker.
Hier kommt für euch mein einfaches und köstliches Rezept für:
Ofenfeta mit grünem Spargel und Cherrytomaten
Zutaten (für 2 Personen)
- 1 Block Feta (ca. 200 g)
- 250 g grüner Spargel
- 200 g Cherrytomaten
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
- Frisches Baguette oder Reis als Beilage
Zubehör
- rechteckige, kleine Auflaufform (Ich empfehle euch von Herzen die Mäser Auflaufformen* |Affiliate-Link|; sie sind qualitativ sehr hochwertig und es gibt sie in vielen schönen Farben)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C Umluft.
- Spargel vorbereiten: holzige Enden abschneiden, Stangen eventuell halbieren.
- Cherrytomaten waschen, je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
- Auflaufform befüllen: Feta in die Mitte eurer kleinen Auflaufform legen. Spargel und Tomaten darum herum verteilen.
- Würzen: Alles mit Olivenöl beträufeln. Nach Belieben etwas Honig über den Feta geben. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch bestreuen.
- Backen: ca. 20–25 Minuten, bis der Feta leicht gebräunt ist und das Gemüse weich, aber noch bissfest.
- Servieren: direkt aus der Form mit frischem Baguette oder auf Reis genießen.
Zu eurem Ofenfeta mit grünem Spargel passen besonders gut frische, leichte Getränke, die die mediterranen Aromen unterstreichen.
Ich habe ein paar Tipps für euch zusammengestellt. <3
Alkoholische Getränke:
Weißwein: Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder ein leichter Riesling* |Affiliate-Link| (Herzensempfehlung! <3) passt hervorragend.
Roséwein: Ein gekühlter, trockener Provence-Rosé ergänzt die sommerliche Frische des Gerichts.
Spritziger Aperitif: Ein klassischer Aperol Spritz oder ein Weißwein-Schorle mit einem Spritzer Zitrone ist ebenfalls sehr passend.
Alkoholfreie Getränke:
Mineralwasser mit Zitrone und Minze – erfrischend und neutral.
Hausgemachte Zitronenlimonade – süß-säuerlich und belebend.
Kräuter-Eistee – z. B. mit Zitronenmelisse oder Minze, leicht gesüßt.
Wenn ihr auf der Suche nach weiteren, sommerlichen Rezepten seid, dann klickt doch unbedingt mal in meine Garten-Focaccia oder meinen ruck-zuck grüner Bohnensalat.
Hier kommt das Rezept wie immer für euch zum Ausdrucken:
Ofenfeta mit grünem Spargel und Cherrytomaten
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Backofen vorheizen: auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C Umluft.
- Spargel vorbereiten: holzige Enden abschneiden, Stangen eventuell halbieren.
- Cherrytomaten waschen, je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
- Auflaufform befüllen: Feta in die Mitte eurer kleinen Auflaufform legen. Spargel und Tomaten darum herum verteilen.
- Würzen: Alles mit Olivenöl beträufeln. Nach Belieben etwas Honig über den Feta geben. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch bestreuen.
- Backen: ca. 20–25 Minuten, bis der Feta leicht gebräunt ist und das Gemüse weich, aber noch bissfest.
- Servieren: direkt aus der Form mit frischem Baguette oder auf Reis genießen.
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