Chicken Tikka Masala – (m)eine Reise in die Gewürzwelt Indiens
Als Flugbegleiterin habe ich das große Glück, die Welt nicht nur zu sehen, sondern auch zu schmecken.
Ob Streetfood in Bangkok, Tapas in Barcelona oder Burger in den USA – jede Reise ist auch eine kulinarische Entdeckung.
Doch ein Gericht hat mein Herz ganz besonders erobert: Chicken Tikka Masala.
Die indische Küche hat etwas Magisches – sie ist wie eine Explosion aus Farben, Düften und Aromen.
Chicken Tikka Masala ist für mich nicht nur ein Gericht, sondern eine Erinnerung an Wärme, Gastfreundschaft und Gewürze, die Geschichten erzählen.
Mein Weg zu dem perfekten Tikka Masala begann vor einigen Jahren.
Ich war auf einem Zwischenstopp in Mauritius – ein Ort, an dem indische, kreolische und französische Einflüsse miteinander tanzen. In einem kleinen Gewürzladen, verborgen in einer Seitenstraße von Port Louis, habe ich mein erstes Marsala-Gewürz gekauft.
Es war intensiv, rauchig, ein Hauch von Zimt, Nelke und Kardamom – Liebe auf den ersten Duft.
Zurück zu Hause begann meine Suche, denn mein Koffer war leider viel zu klein, um das Masala Gewürz in horrenden Mengen zu importieren. 🙂
Ich habe viele Masala-Mischungen ausprobiert, von mild bis feurig, von Supermarkt bis Spezialitätenladen.
Aber keine kam an die mauritische Mischung heran – bis ich sie schließlich online fast identisch wiederfand.
Seitdem koche ich meine Lieblingsversion des Chicken Tikka Masala regelmäßig: Hähnchenbrust (oder wahlweise Tofu) in cremiger Tomaten-Joghurt-Soße mit frischer Paprika, gewürzt mit meinem Masala, garniert mit frischem Koriander.
Jedes Mal ist es wie ein kurzer Abstecher nach Delhi – oder eben zurück nach Mauritius.
Indisches Essen ist für mich mehr als Genuss – es ist Gefühl, Erinnerung und Fernweh auf dem Teller.
Das Rezept mit nur einem Klick zum Ausdrucken findet ihr wie immer am Ende des Beitrags.
Guten Appetit und Namaste!
Chicken Tikka Masala
Zutaten:
- 400g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu, wenn ihr es lieber vegetarisch mögt)
- 1 (etwa 200g) Becher griechischen Joghurt
- 1 Tube Tomatenmark
- Gewürzmischung „Tikka Masala“* |Affiliate-Link|
- 1 rote Paprika
- 2 Schalotten
- Salz/Pfeffer
- wahlweise Reis und/oder Fladenbrot
Zubereitung:
Wenn ihr auf der Suche nach weiteren Rezepten aus aller Welt seid, dann klickt doch unbedingt mal in mein Rezept für den ultimativen Sloppy Joes oder meine perfekt-als-Fingerfood-geeigneten Mini Hot Dogs.
Hier kommt das Rezept für Chicken Tikka Masala wie immer für euch zum Ausdrucken:
Chicken Tikka Masala
Zutaten
Method
- Die Hühnerbrust/Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und in eine verschließbare Schüssel oder einen großen Gefrierbeutel geben.
- Paprika klein schneiden und zum Fleisch geben.
- Joghurt, Tomatenmark und Masala-Gewürz hinzufügen.
- Die Zutaten gut durchmischen, bis das Fleisch/Tofu vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
- Die Schüssel oder den Beutel verschließen und für mehrere Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden, salzen und in etwas Öl goldgelb anbraten.
- Das marinierte Fleisch/Tofu und die Paprika mit der gesamten Marinade in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist.
- Falls die Sauce zu dick oder zu wenig ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.
- Nach Belieben würzen und final abschmecken.
- Mit Reis oder Naan-Brot genießen.
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