Kürbissuppe für Kinder

Ihr merkt schon, hier wird es derzeit wieder sehr kulinarisch.
Wir friemeln uns so langsam in den Alltag mit Schulkind und es kehrt Ruhe ein.

Eine der größten Herausforderungen (neben dem frühen Aufstehen. *Gnäääääh.) war für mich ja, mich essentechnisch irgendwie zu organisieren.
Nicht so einfach, wenn das Kind eigentlich ausschliesslich Nudeln (pur), Reis (pur) und Brot mit Schmelzkäse isst.
“Finde den kleinsten gemeinsamen Nenner”, könnte eine Textaufgabe heissen.
Den kleinsten gemeinsamen Nenner aus “gesunde Ernährung” und “schmeckt dem Kind. Zumindest halbwegs.”

Bei unserem letzten gemeinsamen Besuch in der Bücherei habe ich die Kinder also vor etliche Kinderkochbücher gesetzt und sie mit ihnen gemeinsam durchgeblättert.
Immer darauf wartend, dass das Kind folgende magische Worte sagt:
“Stopp, Mama. Dieses Rosenkohl-Puten-Misopilz-Risotto schmeckt mir bestimmt vorzüglich.”
LOL.
Spässle.

Interessanterweise haben beide Gerichte gefunden, die ich vermutlich niemals für sie gekocht hätte.
Zum Beispiel (Aaaachtung! Bogen zum heutigen Beitrag!) eine Kürbissuppe.
Habe ich bis dato selber noch nie zubereitet.
Aber… Erweiterung des kulinarischen Horizontes.
I like.

Die Kürbissuppe kam super gut an, war einfach zu kochen und lässt sich wunderbar für Tage, an denen es schnell gehen muss, einfrieren.
Serviert haben wir sie mit Baguette und natürlich etwas Maggi.
(Ich wusste da war noch was neben Reis, Nudeln und Schmelzkäse. 😀 MAGGI!)

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! <3

Zutaten:

(Für eine große und eine kleine Portion)

750g Hokkaidokürbis
1cm Ingwer
1 TL Rapsöl
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
80 g Frischkäse
80 ml Orangensaft

Zubereitung:

Den Hokkaidokürbis gründlich waschen und anschliessend halbieren.
Die Kerne entfernen und den Kürbis mit Schale grob würfeln. Den Ingwer ebenfalls fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Kürbis sowie Ingwer darin kurz anbraten.
Anschliessend mit Curry, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Mit der Brühe ablöschen und für etwa 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Den Frischkäse und den Orangensaft einrühren und alles zusammen cremig pürieren und erneut aufkochen lassen.
Abschmecken und genießen <3

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Kürbissuppe für Kinder