Benjamin Blümchen Torte – DIY

TÖRÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖ!
Na, was löst das bei euch aus?
Kindheitstrauma oder “Yippee-Yippee-Yeah”-Rufe?
Der liebe Elefant aus Neustadt kommt euch heute besuchen.
Ohne Zuckerstückchen in der Tasche, aber garantiert zuckersüß .
Ich habe nämlich *Trommelwirbel* die Benjamin Blümchen Torte nachgebacken und Leute… die war so geil. 😀

Kennt ihr jemanden, der jemanden kennt, der als Kind KEINE Benjamin Blümchen Torte haben wollte?
Nein?
Ich auch nicht.
Diese Torte hat eine magische Ausstrahlung.
Wie sie da so liegt im Tiefkühler.
So bunt.
Und so sahnig.
Und … Hallo?
Mit Benjamin Blümchen!
Alle lieben Benjamin Blümchen.
Für all diejenigen, die die Torte nicht kennen SOLLTEN (ich kann es mir nicht vorstellen. Wirklich nicht.), verlinke ich euch hier mal das Original im Olymp der Tiefkühltorten.

Lasst euch von der Länge des Rezeptes nicht abschrecken.
Es sieht viel aus, die Arbeit lässt sich aber prima einteilen.
Plant eure Benjamin Blümchen Torte am Besten so, dass ihr 2 Tage vor dem Event anfangt, die Böden zu backen.
Am Tag vor dem Event kümmert ihr euch dann um Erdbeersahne sowie Schokocreme und setzt die Torte anschliessend zusammen.
Die Nacht zum Event braucht die Torte dann, um fest zu werden.
Und dann?
Dann ist sie auch schon fertig und wartet darauf, aufgefuttert zu werden.
Ganz neu habe ich euch übrigens eine Druckversion meiner Benjamin Blümchen Torte erstellt; ihr findet sie am Ende des Beitrags als PDF.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken, Naschen und öhm… *räusper* TÖRÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖ!

Benjamin Blümchen Torte – DIY

Zutaten:

Mürbeteigplatte

• 45g Zucker
• 3/4 Packung Vanillezucker
• 95g weiche Butter
• 140g Mehl
• 1/4 TL Salz
• 1 Eigelb (Größe “S”)
• 1 EL Aprikosenmarmelade ohne Stückchen

Biskuitboden

• 2 Eier (Größe M)
• 70g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100g Mehl
• 1 gestrichener TL Backpulver

Erdbeersahne

• 12 Blätter Gelatine
• 280g TK-Erdbeeren, aufgetaut
• 530g Schlagsahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 85g Zucker
• 300g Mascarpone
• 1 TL Vanilleextrakt* |Affiliate-Link|
• 1 Messerspitze pinke Lebensmittelfarbe* |Affiliate-Link|

Schokobuttercreme

• 155g Vollmilchschokolade
• 55g Butter, weich
• 20g Puderzucker
• 200g Mascarpone

Deko

• bunte Zuckerstreusel* |Affiliate Link|
• Benjamin Blümchen Figur* |Affiliate Link|

Zubehör

• Tortenring* |Affiliate-Link|
• Springform mit Ø18cm* |Affiliate-Link|
• Pürierstab
• Handrührer / Küchenmaschine
• Spritzbeutel
• große Lochtülle
• offene Sterntülle – schaut euch mal dieses Set* |Affiliate-Link| an.
  Dort bekommt ihr Spritzbeutel und die wichtigsten Tüllen direkt zusammen.

Zubereitung:

– 2 Tage vor dem Servieren –

Mürbeteigplatte

1. Alle Zutaten für den Mürbeteig (bis auf die Aprikosenmarmelade) mit den Knethaken zu einem homogenen Teig verrühren.
2. In Frischhaltefolie verpacken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
3. Nach dem Kühlen auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten (benötigt etwas Gewalt ;-))
4. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Euren Tortenring auf etwa 20cm Durchmesser einstellen und auf das Backblech stellen.
5. Den Mürbeteigboden nun als Boden in den Tortenring geben. Ich habe ihn vorab schon auf der bemehlten Fläche in eine “ungefähr” runde Form gebracht. 😉
6. Mit einer Gabel mehrfach in den Teig stechen und anschliessend für etwa 15 Minuten leicht goldbraun backen.
7. Nach dem Backen im Tortenring belassen.

Biskuitboden

1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   Eure 18cm Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit neutralem Speiseöl bepinseln.
2. Die beiden Eier zusammen mit Zucker sowie Vanillezucker und Salz in etwa 15 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und sieben und anschliessend in 2 Portionen unter die Eiermasse heben.
4. Den Biskuitteig in eure Springform geben und für etwa 20-25 Minuten backen. Während des Backvorgangs die Tür nicht öffnen. Sobald der Boden fertig ist (gaaanz leicht gebräunt), schaltet ihr den Backofen aus und öffnet die Tür. Lasst ihn noch für etwa 5 Minuten an Ort und Stelle, bevor ihr ihn rausnehmt und mit einem Tuch abgedeckt vollständig abkühlen lasst.

– 1 Tag vor dem Servieren –

Erdbeersahne

1. Die Gelatineplatten nach Packungsanleitung einzeln in kaltem Wasser einlegen. (Ich mache das immer in Bechern der Kinder… besonders wenn man so viele braucht)
2. Währenddessen eure aufgetauten TK-Erdbeeren fein pürieren.
   1/3 der Erdbeermasse anschliessend in einem Topf erwärmen (nicht kochen!).
   Die ausgedrückte Gelatine nun nach und nach einrühren. Anschliessend das restliche Erdbeerpüree zufügen. Die Masse nun zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.
3. Die Sahne zusammen mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Beiseite stellen.
4. Nun die Mascarpone cremig aufschlagen (am Besten mit einem Handrührer).
   Etwas der Mascarpone-Masse unter das Erdbeerpüree rühren. Das angerührte Erdbeerpüree nun zur Mascarpone geben und zusammen mit Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe verrühren, bis ihr eine homogene Masse habt.
5. Nun die Mascarponemasse unter die steif geschlagene Sahne heben.

Schokobuttercreme

1. Die Schokolade in Stücke brechen und anschliessend im Wasserbad komplett schmelzen lassen. Danach abkühlen lassen, bis sie kurz davor ist, schon wieder fest zu werden. (Funktioniert am Besten im Kühlschrank)
2. Die Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen .
3. Die Schokolade zur Buttermasse geben und anschliessend die Mascarpone unterrühren.

Benjamin Blümchen Torte schichten

1. Den Biskuitboden horizontal in 2 Böden teilen.
2. Erbeercreme sowie Schokoladencreme in 2 Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen.
3. Die Mürbeteigplatte im Tortenring auf eine Tortenplatte setzen. Mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
4. Den ersten Biskuitboden auflegen.
5. Auf den Biskuit spritzt ihr nun die Schokoladencreme mit etwa 1 Daumen breit Abstand zum Rand auf. Alles zwischen Schokoladencreme und Tortenring füllt ihr nun mit Erdbeercreme auf. (Nicht auf die Schokocreme!)
6. Darüber legt ihr nun den 2. Biskuitboden. Auf diesen spritzt ihr nun fast die gesamte Restmenge Erdbeercreme und verstreicht sie oben sauber. Die restliche Erdbeercreme luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
7. Über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
8. Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen (ich nehme hierzu immer ein nasses, langes Messer). Die restliche Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle füllen und als “Tuffs” auf die Torte spritzen.
9. Mit Streuseln bestreuseln und mit eurer Benjamin Blümchen Figur dekorieren.
10. Feiern (lassen ;-)) und genießen! <3

Und hier gibt es für euch die versprochene Druckversion.
Mit einem Klick aufs Bild öffnet sich eure Rezept-PDF.
Viel Spaß <3

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Ihr braucht noch eins auf die Torte? 😉
Dann probiert doch auch mal die mega schokoladige Schokokuss Torte oder meine einfache Paw Patrol Torte ganz ohne Fondant.

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