Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala – (m)eine Reise in die Gewürzwelt Indiens

Als Flugbegleiterin habe ich das große Glück, die Welt nicht nur zu sehen, sondern auch zu schmecken.
Ob Streetfood in Bangkok, Tapas in Barcelona oder Burger in den USA – jede Reise ist auch eine kulinarische Entdeckung.
Doch ein Gericht hat mein Herz ganz besonders erobert: Chicken Tikka Masala.
Die indische Küche hat etwas Magisches – sie ist wie eine Explosion aus Farben, Düften und Aromen.

Chicken Tikka Masala ist für mich nicht nur ein Gericht, sondern eine Erinnerung an Wärme, Gastfreundschaft und Gewürze, die Geschichten erzählen.
Mein Weg zu dem perfekten Tikka Masala begann vor einigen Jahren.
Ich war auf einem Zwischenstopp in Mauritius – ein Ort, an dem indische, kreolische und französische Einflüsse miteinander tanzen. In einem kleinen Gewürzladen, verborgen in einer Seitenstraße von Port Louis, habe ich mein erstes Marsala-Gewürz gekauft.
Es war intensiv, rauchig, ein Hauch von Zimt, Nelke und Kardamom – Liebe auf den ersten Duft.

Zurück zu Hause begann meine Suche, denn mein Koffer war leider viel zu klein, um das Masala Gewürz in horrenden Mengen zu importieren. 🙂
Ich habe viele Masala-Mischungen ausprobiert, von mild bis feurig, von Supermarkt bis Spezialitätenladen.
Aber keine kam an die mauritische Mischung heran – bis ich sie schließlich online fast identisch wiederfand.
Seitdem koche ich meine Lieblingsversion des Chicken Tikka Masala regelmäßig: Hähnchenbrust (oder wahlweise Tofu) in cremiger Tomaten-Joghurt-Soße mit frischer Paprika, gewürzt mit meinem Masala, garniert mit frischem Koriander.
Jedes Mal ist es wie ein kurzer Abstecher nach Delhi – oder eben zurück nach Mauritius.

Indisches Essen ist für mich mehr als Genuss – es ist Gefühl, Erinnerung und Fernweh auf dem Teller.

Das Rezept mit nur einem Klick zum Ausdrucken findet ihr wie immer am Ende des Beitrags.

Guten Appetit und Namaste!

Chicken Tikka Masala

Zutaten:

• 400g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu, wenn ihr es lieber vegetarisch mögt)
• 1 (etwa 200g) Becher griechischen Joghurt
• 1 Tube Tomatenmark
• Gewürzmischung „Tikka Masala“* |Affiliate-Link|
• 1 rote Paprika
• 2 Schalotten
• Salz/Pfeffer
• wahlweise Reis und/oder Fladenbrot

Zubereitung:

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