Am letzten Wochenende habe ich natürlich auch wieder fleissig gebacken und dieses Mal gab es ein neues Cupcake Rezept, über das ich eines Tages mal gestolpert bin und das in meinem Ordner darauf wartete, ausprobiert zu werden. ?

 

Toffifee Cupcakes

Zutaten:

(Für 12 Stück)

Teig:

2 Eier
125g Zucker
125g weiche Butter
100g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL Kakao
90 ml (Butter-)milch
12 Toffifees

Icing:

350g Doppelrahmfrischkäse
4 EL Nuss-/Nougatcreme
30g Puderzucker

Deko:

12 Toffifees

 

Zubereitung:

Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Die Eier und den Zucker schaumig aufschlagen.
Die weiche Butter nach und nach unter Rühren unterrühren.

Mehl, Backpulver, Kakao und Salz in einer Schüssel vermengen.
Mehlmischung im Wechsel mit der Milch zur Buttermischung geben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

In jedes Förmchen einen Kleks Teig geben und darauf einen Toffifee legen.
Anschliessend den restlichen Teig darüber verteilen.

Die Cupcakes für ca. 25 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen.

Für das Icing den Doppelrahmfrischkäse zusammen mit der Nuss-/Nougatcreme aufschlagen, dann den gesiebten Puderzucker unterrühren.
Das Icing nach Belieben auf die abgekühlten Cupcakes auftragen und mit den Toffifees dekorieren.