Erdnuss-Schoko-Quadrate

Ihr Lieben… Endspurt!
Nur noch 2 Mal schlafen, dann kommt der WEINZAMANN!
Für alle, die auf die Schelle noch eine süße Sünde zaubern wollen, habe ich hier noch ein Last-Minute-Sabber-Rezept, dass durch eine Mischung aus süß und salzig einfach unwiderstehlich daher kommt.
Gefunden habe ich das leckere Rezept in dem Buch „Weihnachtsbäckerei für Kinder“.

Zutaten:

Für den Teig:

– 125g weiche Butter
– 125g brauner Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 200g Mehl

Für die Glasur:

– 450g gezuckerte Kondensmilch
– 30g Butter
– 50g Zucker
– 1 Packung Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 150g ungesalzene Erdnüsse (gehackt)
– 200g geraspelte Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1) Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen; das Mehl sieben und nach und nach unterrühren.
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

2) Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze bzw. 160° Umluft vorheizen.
Die Fettpfanne mit Backpapier auslegen und unter Zuhilfenahme einer Alufolienstreifen-Wurst auf die Hälfte „verkleinern“.
Den Teig auf das halbe Blech ca. 1/2 cm dick ausrollen und ca. 10 Minuten vorbacken.

3) In der Zwischenzeit die gezuckerte Kondensmilch mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einen
Topf geben und 30 Minuten unter ständigem (!) Rühren bei kleiner Hitze einkochen.
Herauskommen sollte eine braune, zähflüssige Masse.
Die Hälfte der gehackten Erdnüsse unterrühren.
Die Masse gleichmässig auf den vorgebackenen Teig streichen und weitere 10 Minuten backen.

4) Nach der Backzeit sofort aus dem Ofen nehmen und die Schokolade direkt auf den heissen Belag geben.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gleichmäßig verstreichen und mit der anderen Hälfte der Erdnüsse bestreuen.
Noch warm in Quadrate schneiden.

Guten Appetit! ❤️