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Streuselmuffins saftig
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Streuselmuffins mit Lieblingsobst

Saftige Muffins mit Streuseln, Zuckerguss und eurem Lieblingsobst
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Gericht: Backen
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 100 g Butter Zimmertemperatur
  • 210 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Eier Größe M
  • 270 g Mehl
  • 0,5 Packung Backpulver
  • 190 ml Milch
  • 250 g Lieblingsobst
Für die Streusel
  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 0,5 TL Salz
  • 200 g Butter kalt
Für das Icing
  • 150 g Puderzucker
  • Milch etwas, zum Anrühren

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Muffinförmchen
  • feines Sieb für Puderzucker

Method
 

  1. Euren Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und euer Muffinblech mit Muffinförmchen bestücken.
  2. Die Butter zusammen mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt einige Minuten schaumig schlagen.
  3. Die Eier nach und nach zugeben und gut unterrühren.
  4. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Verrühren, bis ihr eine homogene Masse erhaltet.
  5. Euer Lieblingsobst vorsichtig unter den Teig heben. Auf die Muffinförmchen verteilen und mit den Streuseln bestreuseln. (siehe “Streuselteig”)
  6. Für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (Stäbchenprobe nicht vergessen) und komplett auskühlen lassen.
Streuselteig
  1. Mehl mit Zucker und Salz gut vermischen.
  2. Kalte Butter in Stückchen zugeben und alles gut miteinander verkneten.
Icing
  1. Den Puderzucker mit einem feinen Sieb sieben.
  2. Mit ein wenig Milch (gebt die Milch am Besten tröpfchenweise hinzu) verrühren, bis das Icing eine zähe Konsistenz erreicht.
  3. Das Icing mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins verteilen.