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Oster-Zupfkuchen Rezept Osterkuchen Blechkuchen
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Russischer Oster-Zupfkuchen

5 von 1 Bewertung
Russischer Zupfkuchen vom Blech mit Osterdeko
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Gericht: Backen
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Butter weich
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 220 g Mehl
  • 20 g Backkakao
  • 1,5 TL Backpulver
Zupfkuchen Füllung
  • 185g g Butter
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 130 g Zucker
  • 1 Tüte Puddingpulver Vanille
  • 2 Stück Eier Größe M

Kochutensilien

  • 1 quadratische Backform (24x24cm)
  • 1 Häschen Ausstechform

Method
 

  1. Beide Zuckersorten zusammen mit der weichen Butter schaumig aufschlagen. Die beiden Eier nacheinander zugeben und ebenfalls gut unterrühren.
  2. Das Mehl mit dem Backkakao sowie dem Backpulver vermischen und über den Teig sieben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Die Form mit Backpapier auslegen und die Seitenränder einfetten.Anschließend den Teig auf einer bemehlten Unterlage erneut kurz durchkneten.Etwa 2/3 des Teiges auf den Boden der Form drücken und mit einem kleinen Roller ausrollen. Den restlichen Teig kurz beiseite stellen.
Zupfkuchen Füllung:
  1. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
  2. Währenddessen den Quark zusammen mit Vanillezucker, Zucker, Puddingpulver und den Eiern aufschlagen und gut verrühren. Die flüssige Butter zugießen und ebenfalls gut unterrühren.
  3. Die Masse auf dem festgedrückten Teigboden verteilen und glatt streichen.
Oster-Zupfkuchen Deko:
  1. Den beiseite gestellten, restlichen Teig ebenfalls auf etwas Mehl ausrollen.
  2. Mit den Häschen Ausstechformen eure Zupf-Hasen ausstechen. (Ich habe 6 Stück ausgestochen) Die Hasen auf der Füllung verteilen.
  3. Den Backofen nun auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und anschließend für etwa 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen :-))
  4. Auskühlen lassen und genießen <3