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Quarkschnitten mit Vanillepudding

Quarkschnitten mit Vanillepudding

Blechkuchen mit 3 Schichten: Unfassbar leckerer Mürbeteigboden mit Quarkfüllung und Vanillepuddingguss
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Gericht Backen

Kochutensilien

  • 1 Kuchenbackblech 30x40cm

Zutaten
  

Quarkschnitten – Boden:

  • 125 g Zucker
  • 160 g Butter
  • 2 Stück Eigelb
  • 3 EL Schlagsahne
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Quarkschnitten – Füllung:

  • 2 Stück Eiweiß
  • 750 g Speisequark 20% Fett
  • 100 ml Schlagsahne
  • 170 g Zucker
  • 1,5 Packungen Vanillepuddingpulver
  • Abrieb von einer Bio Zitrone

Quarkschnitten – Guss:

  • 500 ml Milch
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Zucker

Anleitungen
 

Quarkschnitten – Boden:

  • Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen
  • Die Backform mit Backpapier auslegen und ggf. die Ränder einfetten.
  • Alle Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig miteinander verkneten.
  • Den Teig nun in die Backform geben, fest andrücken und einen kleinen Rand hochziehen (2-3cm)
  • Anschließend einige Male mit der Gabel einstechen.
  • Für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Quarkschnitten – Füllung:

  • Während der Backzeit stellt ihr die Füllung her. Dafür schlagt ihr zunächst das Eiweiss sehr steif.
  • Parallel dazu verrührt ihr in einer anderen Schüssel den Speisequark, die Schlagsahne, den Zucker, das Vanillepuddingpulver sowie den Zitronenabrieb gut miteinander.
  • Die Quarkmasse anschließend vorsichtig unter den Eischnee heben, bis ihr eine homogene Masse erhaltet.
  • Nach den 15 Minuten Backzeit des Bodens verstreicht ihr die Füllung vorsichtig auf dem Boden und backt die Quarkschnitten für weitere 30 Minuten.

Quarkschnitten – Guss:

  • Während den 30 Minuten Backzeit stellt ihr den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker her.
  • Nach dem Ende der Backzeit gießt ihr den noch heißen Vanillepudding über eure Quarkschnitten und lasst sie anschließend komplett abkühlen.