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Streuselmuffins saftig

Streuselmuffins mit Lieblingsobst

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Saftige Muffins mit Streuseln, Zuckerguss und eurem Lieblingsobst
Gericht Backen

Equipment

  • Muffinblech
  • Muffinförmchen
  • feines Sieb für Puderzucker

Zutaten
  

  • 100 g Butter Zimmertemperatur
  • 210 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Eier Größe M
  • 270 g Mehl
  • 0,5 Packung Backpulver
  • 190 ml Milch
  • 250 g Lieblingsobst

Für die Streusel

  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 0,5 TL Salz
  • 200 g Butter kalt

Für das Icing

  • 150 g Puderzucker
  • Milch etwas, zum Anrühren

Anleitungen
 

  • Euren Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und euer Muffinblech mit Muffinförmchen bestücken.
  • Die Butter zusammen mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt einige Minuten schaumig schlagen.
  • Die Eier nach und nach zugeben und gut unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Verrühren, bis ihr eine homogene Masse erhaltet.
  • Euer Lieblingsobst vorsichtig unter den Teig heben. Auf die Muffinförmchen verteilen und mit den Streuseln bestreuseln. (siehe “Streuselteig”)
  • Für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (Stäbchenprobe nicht vergessen) und komplett auskühlen lassen.

Streuselteig

  • Mehl mit Zucker und Salz gut vermischen.
  • Kalte Butter in Stückchen zugeben und alles gut miteinander verkneten.

Icing

  • Den Puderzucker mit einem feinen Sieb sieben.
  • Mit ein wenig Milch (gebt die Milch am Besten tröpfchenweise hinzu) verrühren, bis das Icing eine zähe Konsistenz erreicht.
  • Das Icing mit einem Teelöffel vorsichtig über die Muffins verteilen.
Keyword Muffins & Cupcakes