Mehl und Speisestärke sieben. Zusammen mit den restlichen Zutaten für den Teig mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ungefähr eine Stunde lang gehen lassen. Er sollte sich anschliessend circa verdoppelt haben.
Zwischenzeitlich alle Zutaten für den Belag miteinander vermischen.
Den Teig nun erneut kurz durchkneten und anschließend auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Breadsticks (ca. 15×2 cm) ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Anschliessend dick mit Olivenöl einpinseln und danach mit dem Belag bestreuen.
Erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Tomatensauce die passierten Tomaten gemeinsam mit den Gewürzen etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und anschliessend abschmecken.
Die Breadsticks in ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Mit der Marinara servieren.