Die Milch erwärmen; sie sollte anschliessend lauwarm sein und in eine Schüssel geben.Anschliessend die Hefe zusammen mit dem Zucker hineinbröseln und durch langsames Rühren vollständig auflösen.
Die Eier in einer separaten Schüssel vollständig verquirlen.
Das Mehl zusammen mit dem Salz in einer Rührschüssel vermischen und anschließend mit der zimmerwarmen Butter, dem Hefe-/Milchgemisch und der Hälfte des Eis zu einem homogen Teig verkneten.Dies kann einige Minuten dauern; der Teig sollte glatt und elastisch sein und sich von der Schüsselwand lösen. Falls er zu sehr klebt, ggf. noch etwas Mehl zugeben.
Den Teig nun abgedeckt an einem warmen, nicht zugigem Ort für etwa 35-45 Minuten gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig noch einmal gut mit beiden Händen durchkneten und die Cocktailwürstchen abtropfen lassen.
Nun etwas Teig abnehmen und die Würstchen einzeln darin einwickeln und komplett verschliessen, ansonsten reisst der Teig beim Backen ggf. auf.
Die Mini Hot Dogs auf das vorbereitete Backblech geben und anschliessend mit dem restlichen verquirltem Ei bestreichen.
Für etwa 10-12 Minuten backen und anschliessend warm oder kalt geniessen <3