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Oster-Zupfkuchen Rezept Osterkuchen Blechkuchen

Russischer Oster-Zupfkuchen

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Russischer Zupfkuchen vom Blech mit Osterdeko
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Gericht Backen

Kochutensilien

  • 1 quadratische Backform (24x24cm)
  • 1 Häschen Ausstechform

Zutaten
  

  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Butter weich
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 220 g Mehl
  • 20 g Backkakao
  • 1,5 TL Backpulver

Zupfkuchen Füllung

  • 185g g Butter
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 130 g Zucker
  • 1 Tüte Puddingpulver Vanille
  • 2 Stück Eier Größe M

Anleitungen
 

  • Beide Zuckersorten zusammen mit der weichen Butter schaumig aufschlagen. Die beiden Eier nacheinander zugeben und ebenfalls gut unterrühren.
  • Das Mehl mit dem Backkakao sowie dem Backpulver vermischen und über den Teig sieben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Die Form mit Backpapier auslegen und die Seitenränder einfetten.Anschließend den Teig auf einer bemehlten Unterlage erneut kurz durchkneten.Etwa 2/3 des Teiges auf den Boden der Form drücken und mit einem kleinen Roller ausrollen. Den restlichen Teig kurz beiseite stellen.

Zupfkuchen Füllung:

  • Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
  • Währenddessen den Quark zusammen mit Vanillezucker, Zucker, Puddingpulver und den Eiern aufschlagen und gut verrühren. Die flüssige Butter zugießen und ebenfalls gut unterrühren.
  • Die Masse auf dem festgedrückten Teigboden verteilen und glatt streichen.

Oster-Zupfkuchen Deko:

  • Den beiseite gestellten, restlichen Teig ebenfalls auf etwas Mehl ausrollen.
  • Mit den Häschen Ausstechformen eure Zupf-Hasen ausstechen. (Ich habe 6 Stück ausgestochen) Die Hasen auf der Füllung verteilen.
  • Den Backofen nun auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und anschließend für etwa 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen :-))
  • Auskühlen lassen und genießen <3
Keyword Kuchen, Ostern